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CHÂTEAU DE TERRIDE 81140 PUYCELSI
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Terride, le château d'Alix et Romain…
Non loin de la forêt de Gresigne, se trouve un domaine unique que certains amoureux de la nature comparent à la Toscane. Ce domaine, racheté par les parents d’Alix en 1996, témoigne de l’histoire de la région qu’Alix tient particulièrement à mettre en valeur pour lui redonner toutes ses lettres de noblesse. Terride, ancien domaine de chasse, s’étend sur près de 34 hectares à l’écart du vignoble Gallacois et est composé à 80% de cépages rouges (Duras,Syrah, Braucol..) et de 20% de cépages blancs ( Mauzac et Loin de l'Oeil).
L'obtention du label Haute Valeur Environnementale est le juste retour du travail quotidien, dans le respect des vignes et des traditions, poursuivie par une conversion en agriculture Biologique.
Le château et le jardin qu’Alix et Romain entretiennent avec le même amour que leurs vignes témoignent de leur goût pour le beau et le raffiné, à l’image des instants qui vous attendent dans ces lieux. Ce domaine plein d’histoire et de charme est un endroit rêvé pour les réceptions, les mariages et autres moments hors du temps tout près de Puycelsi, un village fortifié datant du Moyen-Âge classé parmi les plus beaux villages de France et lieu incontournable "des grands sites d'Occitanie".
Alix, une vigneronne fière de son patrimoine
Amoureuse de la terre comme de la pierre, Alix est particulièrement attachée au patrimoine local (les pigeonniers en particulier, pour lesquels elle a créé une association de sauvegarde avec ses amies vigneronnes " Les Z'Elles Gaillacoises").Si certaines cuvées sont à base de Syrah, Duras ou Braucol, notre vigneronne Alix se laisse aller à ses propres fantaisies à travers des cuvées de Grenache ou Viognier, bien loin des cépages traditionnels du Gaillac. Ces « caprices » ont donné leur nom à des cuvées qui se veulent généreuses, osées et modernes. Ne soyez donc pas surpris de retrouver sa personnalité dans ces assemblages qui sont « la signature de la vigneronne. »
Consciente d'être dans un environnement exceptionnel, (proche d'une zone Natura 2000 et territoire classé en zone protégée), Alix a logiquement opté pour la culture biologique de son vignoble.
Si son épouse Alix vinifie avec audace, Romain marie les différentes cuvées à des mets fins dans un seul but : le plaisir de ses hôtes.
Amoureux des belles choses et des instants vrais, Romain est un épicurien qui saura vous faire découvrir une autre facette du domaine. Dégustations de vins, accords avec différents mets, sa passion pour la bonne cuisine vous transporte pour des « moments suspendus » où l’on prend le temps d’apprécier, découvrir et de réveiller les papilles dans une ambiance conviviale.
Romain n’hésite pas à mettre sa créativité dans vos assiettes, en cuisinant parfois à 4 mains avec des chefs qu'il invite pour des "restos Ephémères", pour vous faire découvrir des produits de saison. D’autres moments dispersés au cours de l’année, comme le repas de Pâques ou des apéritif concerts, sont pour cet épicurien le parfait trait d’union entre le travail à la vigne et la découverte d’une gastronomie locale. Romain préfère de loin les échanges véritables en petit comité pour créer des moments rares mais intenses autour d’une bonne table entre amoureux de bonnes choses.



Horaires

  • lundi :10h - 12h | 14h - 18h
  • mardi :10h - 12h | 14h - 18h
  • mercredi :10h - 12h | 14h - 18h
  • jeudi :10h - 12h | 14h - 18h
  • vendredi :10h - 12h | 14h - 18h
  • samedi :10h - 12h | 14h - 18h
  • dimanche :fermé

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